Producteurs dans les HAUTES-PYRENEES, Marie-Jo, Jean-Marie MONTAUBAN et leur fille Catherine vous accueillent sur leur site : www.fromage-pyrenees.com
Nous vous proposons de découvrir nos fromages. Nous les fabriquons tous dans notre petite ferme de montagne, de manière artisanale, dans le respect de la qualité et des traditions.
La richesse naturelle de la flore de nos pâturages confère aux fromages des saveurs locales, uniques et variées.
Au lait de vache ou de brebis, ou bien les 2 laits mélangés, au goût crémeux, doux, fruité ou corsé, bien affiné ou très jeune, à la pâte onctueuse ou friable…, les amateurs de bons fromages trouveront certainement leur préféré.
Vous aurez la possibilité de passer commande en ligne, il suffit de cliquer ICI.
Nous n’avons pas attendu que le « bio » soit à la mode, pour savoir que les « produits naturels » sont excellents pour la santé et bons pour les papilles ! Pour nous « faire du naturel » est normal, voire évident, et ce depuis toujours.
Nous faisons du fromage depuis plusieurs générations, essayant d’allier modernité et traditions.
Nous suivons bien sûr les normes européennes, (contrôles sanitaires, analyses, traçabilité, etc…) mais avant tout, nous n’oublions pas de nous servir de l’expérience et du savoir-faire des anciens qui nous ont appris l’essentiel.
Le grand-père Pierre (photo ci-contre) nous disait ceci : « Si vous aimez vos bêtes et que vous les soignez bien, nul doute qu’à leur tour, elles vous donneront de bons produits. »
On nous dit souvent que nos bêtes ont l’air heureuses, nous en sommes persuadés.
L’air pur, une alimentation saine, peu de stress (car pas de production intensive), le respect de leur rythme biologique contribuent à ce « bonheur dans le pré »…Dans les pages qui suivent, nous vous proposons de visiter notre ferme, où nous vous confierons quelques secrets de fabrication du fromage.
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